BIOCHEMICAL FOUNDATIONS OF RATIONAL NUTRITION IN VOLLEYBALL PLAYERS AS A FACTOR OF FUNCTIONAL STATUS, ATHLETIC PERFORMANCE, AND RECOVERY
DOI:
https://doi.org/10.32782/naturaljournal.15.2026.3Keywords:
athletic performance, functional capabilities, functional status, physical culture and sports specialists, rational nutrition, recovery, training processAbstract
The article reports the results of a study examining the characteristics of current dietary practices and the level of awareness of the biochemical foundations of rational nutrition among volleyball players in a group of advanced athletes from various sports (volleyball). Knowledge of the scientific principles of rational nutrition is essential for every person, especially athletes, as their professional activities require maintaining high physical performance, ensuring rapid recovery, and achieving optimal body composition. The study involves 27 volleyball players representing a group of advanced-level athletes. The aim of the research is to assess the level of awareness of volleyball players in a group of advanced athletic skill in various sports (volleyball) in the basic theoretical aspects of rational nutrition and its biochemical foundations. The following research methods are employed theoretical analysis and synthesis of scientific literature; questionnaires; pedagogical control tests; and methods of mathematical statistics. The results indicated that most athletes adhered to the recommended meal frequency, however, only a portion of them ensured the nutritional adequacy of main meals. Insufficient consumption of certain food groups, particularly fish and dairy products, was identified, along with irregular use of vitamin and mineral supplements. The average level of respondents’ awareness of the biochemical foundations of rational nutrition was 46.41 points out of a possible 100, indicating insufficient and unsystematic knowledge, especially regarding dietary energy value, macronutrient balance, and vitamin and mineral intake. Based on the findings, it can be concluded that comprehensive analysis of volleyball players’ diets and the implementation of practical nutritional interventions may contribute to optimizing the training process and improving athletic performance.
References
Кручаниця М.І., Миронюк І.С., Розумикова Н.В., Кручаниця В.В., Брич В.В., Кіш В.П. Основи харчування : підручник. Ужгород : УжНУ «Говерла», 2019. 252 с.
Маленюк Т. В. Відновлювальні засоби працездатності у фізичній культурі та спорті : навч. посібник (електронне видання). Кропивницький : Лисенко В. Ф., 2023. 182 с. [Електронний ресурс]. URL: https://dspace.cusu.edu.ua/server/api/core/bitstreams/93d59034-cc86-433b-9500-b98bd8d60d9f/content (дата звернення 18.12.2025).
Методичні рекомендації до практичних занять з дисципліни «Основи раціонального харчування» / уклад. В. В. Брич, І. С. Миронюк. Ужгород : ДВНЗ "Ужгородський нац. університет", 2018. 96 с.
Осипенко Г.А., Вдовенко Н.В., Воронцова В., Дурманенко В. Індивідуалізація та стандартизація раціонів харчування спортсменів різної спеціалізації. Актуальні проблеми фізичної культури і спорту. 2012. № 23(1). С. 49–52.
Паришкура Ю.В., Шевченко М.В. Основи раціонального харчування у студентів-волейболістів. Інтеграція науки і освіти: розвиток культурних і креативних індустрій : зб. матеріалів ІІ Всеукр. наук.-практ. конф. Київ : КНУТД, 2023. С. 94–97.
Плахтій П.Д., Коваль Т.В. Фізіологічні та біохімічні основи оздоровчого харчування. Теорія, практикум, тести : навч.-метод. посібник. Кам’янець-Подільський : Віт'АДрук, 2024. 282 с.
Рибак Л., Рефель В., Токовенко О. Раціональне харчування як складова високих спортивних досягнень. Перспективи та інновації науки. Серія «Педагогіка». Серія «Психологія». Серія «Медицина». 2022. № 10(15). С. 251–263. https://doi.org/10.52058/2786-4952-2022-10(15)-251-263
Рожков В.О., Шутєєв В.В., Ленська О.В. Особливості раціонального харчування спортсменів. Сучасні досягнення фізичного виховання : зб. матеріалів ІІІ Всеукр. наук.-практ. конференції з міжнар. участю (електронне видання). Харків : Харківський нац. медичний університет, 2024. С. 258–260. [Електронний ресурс]. URL: https://ic.ac.kharkov.ua/navchannya/hm/shst/materials/nauk_gurt/zb_141124.pdf (дата звернення 19.12.2025).
Циганенко О.І., Хоменко І.М., Маслова О.В., Першегуба Я.В., Терещенко Т.О., Склярова Н.В., Коломієць Т.В. Здорове та оздоровче харчування осіб, які займаються фітнесом / під ред. О. І. Циганенко. Київ, 2021. 240 с.
Шапаренко І. Гігієнічні особливості харчування юних спортсменів. Роль фізичної культури і спорту в збереженні та зміцненні генофонду нації : матеріали всеукр. наук.-практ. онлайн-конф. Полтава : Сімон, 2021. С. 153–155. [Електронний ресурс]. URL: http://sport.pnpu.edu.ua/wp-content/uploads/2021/05/%D0%97%D0%B1%D1%96%D1%80%D0%BD%D0%B8%D0%BA-%D0%9C%D0%91%D0%94-%D1%96-%D0%A4%D0%92-2021.pdf#page=153 (дата звернення 20.12.2025).
Bell M., Ghatora R., Retsidou M. I., Chatzigianni E. E., Klentrou P. Energy expenditure, dietary energy intake, and nutritional supplements in adolescent volleyball athletes versus nonathletic controls. Nutrients. 2023. Vol. 15, iss. 7. Article 1788. https://doi.org/10.3390/nu15071788
Du H., Liu S., Li M., Zhao K., Jiang W., You T., Wang Z., Zou D., Shu J., Liu C. Effects of Nutritional Supplements on Explosive Lower Limb Performance in Volleyball Players: A Systematic Review and Network Meta-Analysis. Nutrients. 2025. Vol. 17, iss. 23. Article 3702. https://doi.org/10.3390/nu17233702
Mielgo-Ayuso J., Zourdos M., Calleja-González J., Urdampilleta A., Ostojic S. Dietary intake habits and controlled training on body composition and strength in elite female volleyball players during the season. Appl Physiol Nutr Metab. 2015. Vol. 40, № 8. P. 827–834. https://doi.org/10.1139/apnm-2015-0100
Nugroho M.H.D., Sukarmin Y., Suhartini B. Fulfillment of Nutrition Intake of Volleyball Athletes to Achieve Achievement: A Systematic Review. International journal of multidisciplinary research and analysis. 2023. Vol. 06, iss. 05. P. 2279–2284. https://doi.org/10.47191/ijmra/v6-i5-56
Thomas D.T., Erdman K.A., Burke L.M. Position of the Academy of Nutrition and Dietetics, Dietitians of Canada, and the American College of Sports Medicine: Nutrition and Athletic Performance. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. 2016. Vol. 116, iss. 3. P. 501–528. https://doi.org/10.1016/j.jand.2015.12.006
Valliant M.W., Emplaincourt H.P., Wenzel R.K., Garner B.H. Nutrition education by a registered dietitian improves dietary intake and nutrition knowledge of a NCAA female volleyball team. Nutrients. 2012. Vol. 4, iss. 6. P. 506–516. https://doi.org/10.3390/nu4060506
